Sambal Ijo Padang: Kehijauan Pedas dengan Keanekaragaman Rasa

Sambal Ijo Padang adalah hidangan khas Minangkabau yang terkenal dengan cita rasa pedas dan segar. Sambal ini mengusung warna hijau yang menarik perhatian, dan menjadi pelengkap yang tak terpisahkan dari masakan Padang. Kombinasi bahan-bahan segar menghasilkan sambal dengan keanekaragaman rasa yang memukau lidah, menjadikannya favorit bagi para pencinta masakan pedas. Mari kita simak resep dan cara membuat Sambal Ijo Padang yang lezat ini!

Resep Sambal Ijo Padang

Bahan-bahan:

  • 10-15 buah cabai hijau (cabai rawit atau cabai hijau besar, sesuai selera)
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 1 buah tomat, potong dadu kecil
  • 1/2 sendok teh terasi (opsional, tapi akan menambahkan aroma khas)
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh garam
  • Air jeruk nipis secukupnya

Cara membuat:

  1. Pertama, siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Cuci bersih cabai hijau, bawang merah, dan bawang putih. Potong-potong cabai hijau dan iris tipis bawang merah serta bawang putih.
  2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum dan berubah warna.
  3. Masukkan cabai hijau yang sudah dipotong ke dalam wajan. Tumis hingga cabai layu dan harum.
  4. Jika ingin menggunakan terasi, tumis bersama cabai hijau hingga terasi matang dan mengeluarkan aroma khasnya.
  5. Angkat bahan-bahan tumisan dari wajan dan biarkan sedikit mendingin.
  6. Selanjutnya, haluskan bahan-bahan tumisan bersama dengan gula pasir dan garam menggunakan blender atau ulekan. Tambahkan sedikit air jeruk nipis untuk memberikan kesegaran pada sambal.
  7. Setelah terhalus, koreksi rasa sambal ijo sesuai dengan selera Anda. Jika perlu, tambahkan garam, gula, atau air jeruk nipis untuk mendapatkan rasa yang pas.
  8. Sambal Ijo Padang siap disajikan! Sajikan dalam wadah bersih dan nikmati bersama hidangan kesukaan Anda seperti nasi padang, ayam bakar, rendang, atau gulai.


Sambal Ijo Padang yang kehijauan dan pedas ini akan memberikan sensasi yang menggugah selera dan memperkaya cita rasa masakan Anda. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan sambal khas dari tanah Minang ini! 

Comments

Popular Resep Sambal

12 Resep Sambal Khas Nusantara

Sambal Cumi Asin: Kombinasi Lezat Pedas dan Asin yang Memanjakan Lidah

Sambal Bajak: Kombinasi Pedas dengan Aroma yang Memikat