Sambal Ijo Padang: Kehijauan Pedas dengan Keanekaragaman Rasa

Sambal Ijo Padang adalah hidangan khas Minangkabau yang terkenal dengan cita rasa pedas dan segar. Sambal ini mengusung warna hijau yang menarik perhatian, dan menjadi pelengkap yang tak terpisahkan dari masakan Padang. Kombinasi bahan-bahan segar menghasilkan sambal dengan keanekaragaman rasa yang memukau lidah, menjadikannya favorit bagi para pencinta masakan pedas. Mari kita simak resep dan cara membuat Sambal Ijo Padang yang lezat ini!

Resep Sambal Ijo Padang

Bahan-bahan:

  • 10-15 buah cabai hijau (cabai rawit atau cabai hijau besar, sesuai selera)
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
  • 1 buah tomat, potong dadu kecil
  • 1/2 sendok teh terasi (opsional, tapi akan menambahkan aroma khas)
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh garam
  • Air jeruk nipis secukupnya

Cara membuat:

  1. Pertama, siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Cuci bersih cabai hijau, bawang merah, dan bawang putih. Potong-potong cabai hijau dan iris tipis bawang merah serta bawang putih.
  2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum dan berubah warna.
  3. Masukkan cabai hijau yang sudah dipotong ke dalam wajan. Tumis hingga cabai layu dan harum.
  4. Jika ingin menggunakan terasi, tumis bersama cabai hijau hingga terasi matang dan mengeluarkan aroma khasnya.
  5. Angkat bahan-bahan tumisan dari wajan dan biarkan sedikit mendingin.
  6. Selanjutnya, haluskan bahan-bahan tumisan bersama dengan gula pasir dan garam menggunakan blender atau ulekan. Tambahkan sedikit air jeruk nipis untuk memberikan kesegaran pada sambal.
  7. Setelah terhalus, koreksi rasa sambal ijo sesuai dengan selera Anda. Jika perlu, tambahkan garam, gula, atau air jeruk nipis untuk mendapatkan rasa yang pas.
  8. Sambal Ijo Padang siap disajikan! Sajikan dalam wadah bersih dan nikmati bersama hidangan kesukaan Anda seperti nasi padang, ayam bakar, rendang, atau gulai.


Sambal Ijo Padang yang kehijauan dan pedas ini akan memberikan sensasi yang menggugah selera dan memperkaya cita rasa masakan Anda. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan sambal khas dari tanah Minang ini! 

Comments

Post a Comment

Popular Resep Sambal

12 Resep Sambal Khas Nusantara

Image
Sambal adalah saus pedas yang menjadi pelengkap tak tergantikan dalam kuliner Indonesia. Di Nusantara, terdapat beragam jenis resep sambal dengan rasa, tekstur, dan bahan baku yang berbeda-beda. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi beberapa varian sambal khas Nusantara yang terkenal dan menggugah selera, mulai dari Sambal Matah hingga Sambal Dadak. Setiap sambal memiliki keunikan dan karakteristik sendiri, menghadirkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi pecinta makanan pedas. Sambal Matah Sambal Matah adalah sajian khas Bali yang menggabungkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, jeruk limo, dan bumbu-bumbu lainnya. Sambal ini terkenal karena kelezatan rasa pedas yang segar dan aromatik. Sambal Matah cocok untuk dinikmati bersama hidangan ikan bakar, ayam panggang, atau nasi putih hangat. Sambal Bawang Sambal Bawang adalah sambal yang terbuat dari bawang merah, cabai rawit, dan garam. Dengan kehadiran sambal ini, hidangan sederhana seperti nasi goreng, mie goreng, at
Read more

Sambal Terasi: Kelezatan Pedas dari Aroma yang Menggoda

 Dalam berbagai masakan Indonesia, sambal terasi telah lama menjadi salah satu varian sambal yang paling populer dan digemari. Dikenal dengan cita rasa pedas yang khas, sambal terasi menghadirkan kelezatan yang tak terlupakan dengan aroma menggoda dari terasi atau belacan. Hidangan ini menggabungkan kepedasan yang membangkitkan selera dengan keunikan rasa yang dihasilkan oleh terasi, menciptakan kombinasi yang sempurna. Sambal terasi terbuat dari bahan utama yaitu cabai rawit, terasi/belacan, bawang merah, bawang putih, gula, dan garam. Cabai rawit memberikan tingkat kepedasan yang intens, sedangkan terasi/belacan memberikan aroma dan rasa yang khas. Bawang merah dan bawang putih memberikan keharuman dan kompleksitas rasa dalam sambal ini. Proses pembuatannya relatif sederhana, tetapi hasilnya begitu memikat. Untuk membuat sambal terasi, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih dihaluskan atau diiris halus. Kemudian, terasi/belacan digoreng atau dibakar sebentar untuk mengeluarkan a
Read more