Sambal Dabu Dabu: Kombinasi Segar Pedas dari Tanah Manado

 Sambal Dabu-Dabu adalah hidangan khas dari Tanah Manado, Sulawesi Utara, yang terkenal dengan perpaduan segar dan pedasnya. Sambal ini merupakan pelengkap yang wajib ada di meja makan saat menikmati hidangan khas Manado, seperti ikan bakar, ayam rica-rica, atau kangkung cah. Kekhasan Sambal Dabu-Dabu terletak pada penggunaan bahan-bahan segar yang diiris kasar, sehingga memberikan sensasi gigitan dan rasa yang unik. Mari kita simak resep dan cara membuat Sambal Dabu-Dabu yang lezat ini!

Resep Sambal Dabu Dabu

Bahan-bahan:

• 5 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
• 2 buah cabai merah besar
• 5 buah tomat merah segar
• 3 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 1 lembar daun jeruk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• Air matang secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama, siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Cuci bersih cabai rawit merah, cabai merah besar, dan tomat. Potong-potong cabai rawit, cabai merah besar, dan tomat menjadi bagian-bagian besar untuk memberikan tekstur yang khas pada sambal.
2. Iris tipis bawang putih dan daun bawang. Memarkan batang serai agar aroma dan rasa lebih mudah keluar.
3. Selanjutnya, campurkan semua bahan yang sudah dipotong dan diiris ke dalam mangkuk besar.
4. Tambahkan daun jeruk, gula pasir, dan garam ke dalam mangkuk yang berisi bahan-bahan sambal.
5. Peras air jeruk nipis secukupnya di atas sambal sebagai bumbu penyegar. Jumlahnya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
6. Aduk rata semua bahan dalam mangkuk dengan menggunakan tangan atau sendok besar. Pastikan semua bumbu dan rasa tercampur merata.
7. Cicipi sambal Dabu-Dabu, sesuaikan rasa pedas, asam, gula, dan garam sesuai dengan selera Anda. Tambahkan bahan-bahan tambahan jika diperlukan.
8. Sambal Dabu-Dabu siap disajikan! Sajikan dalam wadah bersih dan nikmati bersama hidangan khas Manado kesukaan Anda.

Sambal Dabu-Dabu yang segar dan pedas ini akan memberikan sensasi unik dalam setiap suapan. Kelezatan dan keunikannya membuat sambal ini menjadi favorit di meja makan banyak orang. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan Sambal Dabu-Dabu dari Tanah Manado!